救荒本草是哪个时期的谁编撰的（《救荒本草》一书出自哪个朝代）

《救荒本草》是明朝初期的朱橚编撰的，这是一部植物图谱、植物学专著，记载植物414种，每种配有精美的木刻插图。其中历代本草的有138种，新增276种。

《救荒本草》明永乐四年（公元1406年）刊刻于开封，是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志。作者对采集的许多植物不但绘了图，而且描述了形态、生长环境，以及加工处理烹调方法等。

《救荒本草》全书两卷，共记述植物414种，其中近三分之二是以前的本草书中所没有记载过的。表达方面与传统大不相同，独具特色，朱橚描述一种植物，即附一插图，图文配合相当紧凑，文字非常简练。由于朱橚有实验植物园，可以近距离的细致观察植物，在植物特性描述方面非常准确、真实，无论是从普及植物学知识，还是便利民众寻找食物的方面来看，都具有非常重要的意义。

这本书中，朱橚还提出了一些新颖的消除部分食用植物毒性的方法，比如讲述食用白屈菜时，朱橚别出心裁的提出用细土与煮熟的植物体同浸，再洗干净以去除有毒物资的办法，即相当于用细土吸附有毒物质。因此，有人认为近代植物化学领域中吸附分离法的应用，可能始于《救荒本草》。

朱橚对野生植物的研究，在国内外产生了深远的影响，甚至上世纪40年代时，西方学者还在研究《救荒本草》。

明清时期，李时珍的《本草纲目》就引用了《救荒本草》中的诸多材料，还吸收了它描述植物的先进方法，徐光启的《农政全书》甚至将《救荒本草》全文收载，清朝很多书籍都引用过这本书的内容。

17世纪，《救荒本草》传到日本，迅速引起热潮，甚至日本学者跟风写了不少类似的救荒本草书籍。更为重要的是，朱橚对植物的近距离实验观察方法，与对植物的描述方法，对日本影响极其深远，恰如日本学者上野益三评价：“《救荒本草》对植物产地、特征、记载简洁，绘图准确，有《本草纲目》等书所无的内容，这无疑对本草学的博物学化有很大的影响。”

近代之后，《救荒本草》传入西方，引起众多植物学家的兴趣，直到上世纪40年代，还有西方学者研究这本书。上世纪30年代，美国学者施温高认为《救荒本草》是世界上已知最早并仍然是当时最好的研究救荒食用植物的专著，而中国因为有救荒植物知识，所以才让中国驯化了大量野生植物，从而拥有的栽培植物数量高达欧美10倍以上。40年代，英国药物学家伊博恩对书中的植物进行了大量的研究工作，写了一部题为《救荒本草中所列的饥荒食物》的专著， 列出了书中358种植物的汉名、已知学名、英文名称、化学成分和在其他国家食用的情况。可以说，欧美学者对朱橚赞不绝口，给予非常高的评价，认为他是中世纪伟大的植物学家，《救荒本草》是当时最卓越的本草书等。

可以说，朱橚犹如神农尝百草，研究成果泽被后世数百年，让无数人活了下来，同时西方学者认为朱橚让中国栽培植物数量超过西方10倍以上，可见朱橚的研究让中国人至今受益，因此这是一个被严重低估的科学家，说他是明朝版神农不为过。